Embed

iftar Sofrası ve Tarifler

Blogum ilk yazısında böylece yazmış oluyorum:)

Dün evimizde verdiğimiz iftar yemeğinde ilk defa denemiş olduğum yemek Makbule :) doğru adı ile Tavuklu Maklube gene ilk defa denediğim Ezogelin Çorbası vardı. Kaynanacığımı yaptığı Patatesli Tava Böreği, tamamen benim keşfim olan:)  Soslu Patlıcan Kızartması ve Soslu Kırmızı Biberimizle misafirlerimizden güzel yorumlar aldım. Tatlı olarak da Portakal Ağacından aldığım tarif ile Muhallebili Kadayıf yaptım fakat onun resmini çekmedim. Bir dahakine inşallah:)

 

Ezogelin Çorbası (tarifi yazmışım fakat kimden aldığımı hatırlamıyorum alıntırdır)

Çorba gerçekten çok oluyor rahatlıkla 15 kişi yiyebilir ona göre ayarlıyalım :)

Malzemeler

8 – 10 su bardağı et suyu
2 Su bardağı kırmızı mercimek
1 fincan pirinç
1 fincan ince bulgur
3 çorba kasığı salça
2 baş soğan
2 çorba kaşığı un
Sıvı yağ
Karabiber, tuz – Arzu ederseniz biraz kırmızı biber yada pul biber
3 Çorba kaşığı kadar kuru nane

Yapılışı
· Tencerede sıvı yağ ile soğanı kavurun. 2 çorba kaşığı unu da tencereye koyun, iyice karıştırarak hafifçe pembeleşmesini sağlayın. 8 bardak et suyunu veya kemik suyunu tencereyi karıştırarak yedirin. Kaynayana kadar karıştırın.Temizlenip yıkanmış kırmızı mercimekle pirinci ve bulguru da atın. Sulandırdığınız üç kaşık salçayı da koyup karıştırın, mercimekle pirinçler patlayana kadar kısık ateşte pişirin. Bol kuru naneyi tencereye serperek karıştırın ve servis yapın.

Soslu Patlıcan Kızartması (işte bu benim tarifim:)

Malzemeler

8-9 Patlıcan (kişi sayısına göre artırılır-azaltılabilir)

Kızartmak için Sıvı Yağ

5 orta boy Domates

4–5 diş Sarımsak

Bir tatlı kaşığı domates ve biber salçası

Tuz Karabiber

8 - 9 Patlıcanı Küp küp fakat çok küçük değil keserek hazırlıyoruz. Tuzlu suda bir iki saat bekletiyoruz. Daha sonra kurulayıp kızartıyoruz. Domatesleri kabuklarını soyup küçük küpler şeklinde doğruyoruz sarımsakları da soyup minicik doğruyoruz. Domatesleri bir tavaya alıyoruz sarımsak, salça, biber salçasında ekleyerek kısık ateşte kapağı kapalı olarak domatesler eriyip sos haline gelinceye kadar arada karıştırarak pişiriyoruz. Çok kuru olduysa sosumuz birazcık su eklenebilir. Piştikten sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekliyoruz. Sosumuzu patlıcanla karıştırıyoruz. Soğuk olarak ikram ediyoruz afiyet olsun :)

Soslu Kırmızı Biber (Buda benim KeşfimJ)

 

Malzemeler

 

8-9 Kırmızı Biber (kişiye göre ayarlayabilirsiniz)

4-5 Orta Boy domates

1 Büyük Soğan

4-5 Diş Sarımsak

1 tatlı kaşığı Salça

1 tatlı kaşığı Sirke

Tuz, karabiber, Pul biber, kekik

 

Yapılışı

 

Kırmızı Biberleri yıkayıp ortalarından bıçak ile deliyoruz ki fırında patlamasınlar. Hazırladığımız biberleri yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz ve 200 derecelik fırına atıyoruz. Yaklaşık 25-40 dakika fırınınıza göre değişir bu süre. Piştikten sonra hemen kapalı bir kapa alıp hem soğumasını hem de kabukları kolay soyulsun diye bu işlemi uyguluyoruz. Soğanı büyük küpler şeklinde doğruyoruz. Sarımsakları ince ince kıyıyoruz ve ikisini kavuruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz ve onu da soğanlar pembeleşince ekliyoruz. Salçasında ekleyip kapağını kapatıp sos haline gelene kadar pişiriyoruz. Kırmızı biberlerlerin kabuklarını elimizle soyup çekirdeklerini temizleyip büyük küpler halinde doğruyoruz. Sosumuzu ve biberleri baharatlarını sirkesini ekleyerek karıştırıp soğuk olarak ikram ediyoruz.

 

Yorum Yaz
Bu içeriği paylaşın!
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !